Cách Chế Biến Thịt Bò

Hướng dẫn đun nấu 21 món từ thịt trườn thơm ngon đãi tiệc tại nhà, ai ai cũng thích

Thịt bò không chỉ ngon ngoại giả giàu dinh dưỡng. Vậy nên các món ăn từ thịt trườn thường xuất hiện thêm trong mâm cơm của đông đảo gia đình, đặc biệt là vào các dịp gồm khách cho chơi nhà.

Bạn đang xem: Cách chế biến thịt bò


Nếu bạn chưa tồn tại ý tưởng gì new với nguyên liệu thân quen như thịt trườn thì đừng vứt qua trăng tròn gợi ý tiếp sau đây nhé.

*

1/ Nộm rau muống trộn bò giòn giòn

Nguyên liệu:

500g lạc, 1 trái chanh, 3 nhánh tỏi3 quả ớt, 3 thìa nhỏ tuổi nước mắm2 thìa nhỏ tuổi đường, 1 thìa mì chính.

Cách làm:

Bước 1: rau củ muống cọ sạch, luộc với ít muối, rau muống vừa chín tới thì vớt ra để ráo, bỏ vào chậu nước đá sạch để rau giòn. Trong thời hạn này, các bạn pha nước mắm nam ngư với chanh, tỏi, ớt, đường… sau đó vớt rau xanh muống ra nhằm ráo.

Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Tiếp nối xào chín thơm cùng với tỏi, tắt bếp. Lúc này tiếp tục cho rau muống vào thuộc lạc rang, trộn các rồi mang lại món ăn uống ra dĩa.

*

2/ Thịt bò nướng cay

Nguyên liệu:

500g giết mông bò1 thìa ớt bột, ½ thìa phân tử nêm, ½ thìa ngũ vị hương1 thìa phía đầu hành băm.

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, vệ sinh khô, thái thành từng miếng lớn mỏng tanh vừa nhằm nướng. Bỏ thịt vào âu, trộn rất nhiều với những gia vị nhắc trên, đợi 1/2 tiếng để thịt thâm nhập gia vị.

Bước 2: làm cho nóng lò nướng ở 200 độ C. Kế tiếp xếp làm thịt lên vỉ, nướng từ bỏ 15-17 phút là giết chín. Món này ăn kèm với rau xà lách, dưa leo là đúng chuẩn.

 

*

3/ Thịt bò sốt vang

Nguyên liệu:

500g giết bò1 nhánh gừng5 tép tỏi, 1 củ cà rốt2 quả cà chua4 củ khoai tây, 1 củ hành tây

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò mua về bà mẹ khử mùi với ít rượu, tiếp nối thái miếng vuông vừa ăn. Tiếp kia sơ chế các nguyên liệu kể trên. Ướp thịt trườn với gừng băm, 3 thìa nước mắm, 1 không nhiều đường,1 không nhiều ngũ vị hương, không nhiều rượu vàng với 1 thìa nóng cà chua.

Bước 2: đến dầu ăn sâu vào chảo nóng, tiếp kia cho quả cà chua vào đảo đều, tiếp đó bỏ thịt bò vào xào cùng, thêm 2 chén ăn cơm nước con ấm, hầm tầm đôi mươi phút thì đến cà rốt, khoai tây, hành tây vào ninh cùng cho đến lúc mềm, nêm nếm gia vị vừa nạp năng lượng là hoàn thành. Món này nên ăn với với bánh mỳ sẽ khôn xiết ngon.

*
 

 

4/ Thịt trườn bọc nấm

Nguyên liệu:

500g thịt trườn xayGia vị ướp bò: 1 thìa phía đầu hành băm, 3 thìa xì dầu3 thìa đường, 3 thìa bột gạo2 thìa tỏi băm, ít hạt tiêu, dầu vừng.Nước sốt: 3 thìa nước, 1 thìa tương, 1 thìa dầu mè, 1 ít mật ong

Cách làm:

Bước 1:Cho các gia vị vào trườn ướp trong vòng 30 phút cho thấm. Mộc nhĩ rửa sạch, té dọc thành từng thanh. Khi thịt trườn đã ngấm, các bạn mang bao tay, mang từng ít bò bọc bao bọc từng thanh nấm, nhằm chừa phần đầu với chân nấm.

Bước 2: Cho gia vị làm nước nóng trộn số đông trong bát. Bỏ dầu vào chảo chiên vàng các thành bò. Cuối cùng cho nước nóng vào đun sôi đến lúc sệt sệt, thi thoảng hòn đảo bò lên để bò ngấm các gia vị là được.

*
 

5/ bò lúc lắc

Nguyên liệu:

500g giết mổ bò⅓ củ hành tây, ½ quả ớt chuông đỏ1/2 quả ớt chuông vàng, 1 nhánh hành lá, 2 tép tỏi, 1 trái ớt sừng, một ít bơGia vị: 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, ½ thìa ăn xài sẵn trong 1 chén.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các vật liệu (ớt chuông cắt miếng vừa ăn, tỏi đập dập, ớt sừng thái lát, hành cắt nhỏ). Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó ướp với ⅓ gia vị, 1 thìa tỏi xay nhuyễn trong 30 phút đến 1 giờ đồng hồ để bò ngấm.

Bước 2: cho dầu vào chảo, áp chảo thịt trườn với lửa phệ đến lúc thịt cháy sém cạnh 2 phương diện thì tắt bếp. Tiếp sinh hoạt chảo, thêm ít dầu, cho hành tây vào xào 1 phút, tiếp đó là ớt chuông xào 2 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho trườn vào, đổ phần gia vị sót lại vào, khi gia vị thấm thì mang lại bơ, hành lá cùng ớt sừng vào xào khoảng 2-3 phút thì tắt nhà bếp là hoàn thành.

*

6/ Bún bò xào

Nguyên liệu:

500g thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu1 thìa dầu mè, 3 tép tỏi băm nhuyễn nhỏ, 1 củ củ hành tím băm nhỏ nhỏ½ hành tây thái múi, 1 trái ớt sừng thái lát, hành lá thái khúc.Nguyên liệu ăn uống kèm: bún, lạc rang, rau sống, thiết bị chua…

Nước chấm gồm: 2.5 thìa nước mắm + 2 thìa con đường + 1.5 thìa nước cốt chanh + 7 thìa nước bỏ vào 1 chén bát + 1 thìa ớt tỏi băm nhuyễn là trả thành.

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt trườn với các gia vị (tiêu, xì dầu, dầu hào, ⅓ hành tím và tỏi băm), trộn đều, ướp trong 30 phút cho trườn ngấm.

Bước 2: đến 2 thìa dầu vào chảo, phi thơm cùng với hành cùng tỏi băm, tiếp nối cho trườn vào xào cấp tốc với lửa lớn. Khi bò chín tới thì cho tất cả gia vị còn sót lại vào, sau cuối là hành tây, ớt và hành lá rồi tắt bếp.

7/ trườn kho dưa

Nguyên liệu:

500g thịt trườn thăn300g dưa chua3 trái cà chua vấp ngã múi cau1 củ hành tím băm nhỏ nhỏ, hành lá cắt khúc, gừng thái sợiGia vị

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, ướp với gừng thái sợi, hành khô, chút bột nêm, hạt tiêu trong đôi mươi phút để bò ngấm. Dưa chua cài về bà mẹ rửa sạch sẽ (có thể từ làm bằng dưa cải)

Bước 2: đổ dầu vào nồi, phi thơm cùng với hành củ băm nhỏ, xào nhanh tay với trườn đến khi trườn săn lại thì đã tạo ra dĩa. Tiếp sinh hoạt nồi đó, mẹ có thêm không nhiều dầu, dầu nóng lên thì thả cà chua vào hòn đảo đều, kế sẽ là dưa chua, phần bò đã xào, thêm ít nước xâm xấp, kho nhỏ lửa mang đến khi trườn mềm là tắt bếp.

8/ cơm trắng tỏi thịt trườn rán

Nguyên liệu:

300g giết thịt bò1,2 tép tỏi xay nhỏ1 chén bát cơm, 1 trái ngô (bắp)ít hành lá, bơ, nước sốt thịt nướng

Cách làm:

Bước 1: Ngô gọt mang hạt, cho vào bát trộn cùng với bơ rồi bỏ vào trong lò vi sóng trung bình 1 phút 30 giây. Phi tỏi trong chảo, rán sơ bò cho cháy xém là được.

Bước 2: đến cơm vào thân bát, xếp giết xung quanh, rắc ngô lên trên, thêm hành lá, ở đầu cuối rưới nước nóng thịt nướng là hoàn thành. Khi nạp năng lượng bạn chỉ việc trộn đa số là được.

*
 

9/ Thịt bò xào miến

Nguyên liệu:

170g thịt bò, 100g cải bó xôi, 3 cây hành lá giảm khúc, 300 miến3 tép tỏi xay nhuyễn nhỏ, 1 củ hành thái theo từng lát mỏng1 củ củ cà rốt thái sợi, 1 trái ớt thái sợi4 tai nấm hương thái theo từng lát mỏng.1 thìa đường, 1 thìa tiêu, một số lượng nước tương, 1 thìa dầu mè

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò ướp với cùng một tép tỏi băm, 1 thìa đường, ¼ thìa tiêu, 1 thìa nước tương với 1 thìa dầu mè.

Bước 2: Chần miền trong nước sôi 7 phút, vớt ra sau đó nêm thêm 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương, 2 thìa đường.

Bước 3: bỏ dầu vào chảo, khi dầu nóng lên thì cho hành tây, cà rốt xào chín tới. Cho thêm vào chảo mộc nhĩ hương, cải bó xôi, hành lá hòn đảo đều đến khi chín thì cho ra khỏi chảo. Tiếp đó thêm dầu vào chảo xào cho chín thịt trườn trên lửa lớn, tiếp đó cho phần miến, rau xanh vào đảo đều, nêm thêm ít tiêu, đường, nước tương cùng dầu mè vừa ăn. ở đầu cuối cho miến lên dĩa là hoàn thành.

*

10/ trườn kho gừng

Nguyên liệu:

400g bắp bò1 củ gừng, 4 cây sả, 1 củ hành tímGia vị (nước mắm, tiêu, ớt bột, phân tử nêm…)

Cách làm:

Bước 1: trườn rửa sạch, vệ sinh khô, thái khúc vương vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sả bỏ vỏ già, chẻ nhỏ dọc thân, hành tím thái mỏng.

Bước 2: mang đến dầu ăn vào chảo phi thơm với hành, tiếp đến cho thêm gừng, sả phi thơm tầm vài phút thì cho trườn vào xào săn sinh hoạt lửa béo đến khi bò mềm. Tiếp kia nêm thêm 2 thìa nước mắm, ⅓ thìa tiêu, 1 thìa ớt bột cùng ít bột canh làm thế nào cho vừa ăn, ở đầu cuối thêm không nhiều hành là được.

Xem thêm: Nếu Có Ý Định Ép Tóc Ép Thẳng Tỉa Layer Nữ Đẹp Nhất 2021, Những Kiểu Tóc Layer Nữ Đẹp Nhất 2021

*

11/ bò cuộn nấm kim chi

Nguyên liệu:

300g thịt bò thái lát mỏng1 túi mộc nhĩ kim chiGừng, tỏi, muối, hạt nêm, tương, dầu hào, không nhiều rượu...

Cách làm:

Bước 1: Nấm download về mẹ rửa sạch mát với nước, nhằm ráo. Thịt trườn ướp với nước tương, ít muối, dầu hào, gừng, tỏi trong 30 phút để trườn thấm gia vị.

Bước 2: Thịt trườn trải thành từng miếng, cho từng nhúm nấm mèo kim bỏ ra vào cuộn tròn, gói lại bằng 1 sợi hành (hành lá luộc sơ để dai hơn). Tiếp đến cho trườn nướng trên nhà bếp than, bò chín thì đã tạo ra dĩa là trả thành.

*

12/ Thịt bò viên khô

Nguyên liệu:

750g giết thịt bòTỏi, gừng, sả, ớt bột, bột xá xíu, ngũ vị hương

Cách làm:

Bước 1: Thịt trườn rửa sạch, thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Tỏi, sả, gừng băm nhỏ cho ra dĩa. Ướp thịt bò với tỏi, gừng, sả, muối với một ít mặt đường trong 8-10 giờ đồng hồ để bò ngấm gia vị.

Bước 2: sau khoản thời gian bò ngấm, cho trườn lên bếp đun cho khi cạn hết nước để thành bò khô.

*
 

13/ thịt bò ở bắp kho ngũ vị

Nguyên liệu:

500g bắp bò1 củ cà rốt4 cây xả1 khoai tây (nếu thích)Ngũ vị hương, đường, tỏi, dầu điều, hương liệu gia vị nêm nếmAưn kèm bánh mỳ nóng giòn

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa, ướp cùng với 2 thìa nước mắm, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu điều, ½ thìa đường, tỏi đập dập, 1 thìa tiêu,ướp trong 2 giờ hoặc để qua đêm thì càng tốt.

Bước 2: xếp thịt vào nồi cùng với lửa vừa, hòn đảo đều đến khi thịt chín tái thì cho nhỏ tuổi lửa, nếm nếm thêm cà rốt, khoai tây, xả dùng dao đập dập vào, bít nắp lại rồi đun cho đến khi thịt mềm. Nếu sợ giết thịt cháy bạn có thể cho thêm nước đến khi cạn, rắc thêm không nhiều tiêu là hoàn thành.

 

14/ trườn cuốn lá lốt

Nguyên liệu:

100g giết mổ bò50g giết mổ heo50g giết thịt mỡ2 bó lá lốtMột không nhiều xì dầu, đậu phộng, mắm nêm, dứa, sả, chanh, ớt, hành củ, tỏi…Bún, rau củ thơm, chuối chát, khế ăn kèmGia vịBánh tráng cuốn

Cách làm:

Bước 1: Thịt cọ sạch, để ráo, xay nhuyễn. Hành, tỏi, sả băm nhuyễn sau đó phi vàng cho ra chén. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Mỡ heo cắt thành sợi nhỏ, thái nhuyễn ướp với ít con đường rồi ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Lá lốt cắt riêng từng lá, chừa lại từng lá một quãng cuống nhọn 1cm, cọ sạch nhằm ráo nước. Thơm (dứa) giảm nhỏ, quăng quật mắt, băm nhuyễn cho vào chén bát với 2 thìa mắm nêm, 3 thìa thơm, 2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt.

Bước 2: Trộn làm thịt bò, giết mổ heo vẫn xay, mỡ heo đang ướp, hành bm, tỏi băm, sả băm đã phi thơm, 1 thìa xì dầu, ½ thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa phân tử nêm, 1 thìa dầu, 1 không nhiều tiêu ướp vào 15 phút.

Bước 3: Trải lá dấu ra mâm, bỏ thịt đã ướp vào cuộn như nem, phần cuống lá còn dư gặm vào để thay định. Thực hiện cho đến khi không còn thịt.

Bước 4: tiến hành chiên phần giết thịt cuốn lá lốt. Lấy bát mắm nêm đã được ướp trước đó thêm 3-5 thìa nước sôi tùy theo vị của từng người, thêm 1 thìa sả băm phi thơm, 1 thìa tỏi, ớt, rứa chanh vào là xong xuôi nước chấm.

*

15/ trườn hầm bia

Nguyên liệu:

800g giết bò1 lon bia, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi xay nhuyễn nhuyễn1 lít nước sử dụng bò, 2 củ cà rốt, 2 củ khoai tây15g bơ, các gia vị (dầu oliu, đường, tiêu, muối)

Cách làm:

Bước 1: Thịt trườn thấm khô, cắt thành từng miếng vừa ăn. Kế tiếp áp chảo bò với bơ và dầu oliu cho khi trườn chuyển sang gray clolor là được. Gắp thịt trườn ra đợi nguội thì cắt đôi.

Bước 2: Hành tây cắt hạt lựu phi thơm với tỏi, thêm nước dùng trườn và viên súp bò hầm vào. Tiếp đó cho bia vào, sau cuối là cho trườn vào, nêm nếm gia vị rồi hầm từ bỏ 1,5 mang đến 2h. Sau cuối cho cà rốt, hành tây vào hầm thêm 1/2 tiếng cho mượt rồi thêm không nhiều hành tây băm nhỏ, tiêu là trả thành.

 

16/ trườn sốt tiêu đen

Nguyên liệu:

300g thịt bò1 thìa rượu vang, bột ngô1 trái ớt chuông, hành tây, tiêu đen, bơ, gia vị...

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái con chì rồi ướp với 2 thìa tiêu đen, rượu vang, bột ngô trong 20 phút. Ớt chuông với hành tây thái nhỏ.

Bước 2: Đun rã bơ rồi cho trườn vào xào săn, giết chín phần đa thì cho thêm một ít nước vào xâm xấp, nêm thêm không nhiều dầu vào với muối rồi hầm nhỏ lửa. Mang đến ớt với hành tây vào đảo đều cho đến khi mềm, sốt đặc lại thì tắt bếp.

17/ Canh bò viên

Nguyên liệu:

500g thịt bò2 củ khoai tây, 3 trái cà chua30g mộc nhĩ800ml nước xương hầm1 quả trứngGừng, hành, tiêu, muối

Cách làm:

Bước 1: trườn rửa sạch, bổ thành từng miếng vừa ăn. Cho vào máy xay thuộc gừng, hành rồi xay nhuyễn. Tiếp nối cho bò ra bát, đập trứng cùng muối vào trộn đều, vo thành từng viên bé dại vừa ăn uống rồi mang đi luộc chín.

Bước 2: Sơ chế khoai tây, mộc nhĩ, quả cà chua thành từng miếng. Đảo hầu như với dầu oliu, tiếp nối cho bò viên vào, nấu ăn tầm trong vòng 30 phút thì tắt bếp, nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn uống là hoàn thành.

*
 

18/ Thịt trườn xào mướp đắng

Nguyên liệu:

300g thịt bò1-2 quả mướp đắngTỏi đập dập, nước tương, dầu mè, bột ngô…

Cách làm:

Bước 1: Rửa không bẩn mướp đắng, vứt ruột rồi xắt thành từng lát mỏng và dìm vào nước đá lạnh. Thịt trườn rửa sạch sẽ thái mỏng tanh ướp cùng với gừng, dầu ăn trong 10 phút. 

Bước 2: Phi thơm tỏi với giết thịt bò, xào săn trườn rồi nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn. Về phần mướp, lúc mướp đưa sang màu xanh thẩm thì vớt ra hòa với bột ngô cùng ½ chén bát con nước. Tiếp đến cho các thành phần hỗn hợp này lên bếp, hòn đảo nhanh tay mang đến sốt hòa quyện với mướp cùng thịt, nêm nếm vừa nạp năng lượng thì hoàn thành. 

*

19/ Sườn bò xiên que

Nguyên liệu:

450g sườn bò60ml xì dầu30ml dầu vừng2 củ hành, 2 tép tỏi hành băm nhuyễn15ml tương ớt13g gừng xay nhuyễn26g đường nâu

Cách làm:

Bước 1: Nước sốt: cho nước tương, dầu vừng, hành, tỏi, đường, tương ớt, gừng vào bát khuấy đều.

Bước 2: giảm sườn bò thành miếng dày 2-3 cm bỏ vào xiên, ướp cùng với nước sốt trong 2-3 tiếng. Sau đó nướng xiên thịt trên bếp than đến lúc chín là được. Chúng ta có thể ăn kèm cùng với ớt chuông, cà chua nướng và rau xà lách vô cùng ngon.

*
 

20/ bò nướng mía

Nguyên liệu:

300g giết thịt bò2 tấm mía2 cây sả20g vừng mè rang, ½ củ tỏi1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào⅓ thìa dầu vừng, 2 thìa dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ, mỏng, dài. Dùng búa đập cho thịt mềm. Cùng lúc đó băm tỏi với sả. Trộn tỏi, sả và những gia vị ướp với thịt bò trong trong vòng 30 phút để bò ngấm gia vị.

Bước 2: Chẻ mía thành từng đoạn nhỏ. Kế tiếp quấn chặt thịt trườn vào mía. Cuối cùng chỉ việc nướng chín là hoàn thành.

21/ bò nướng ngấn mỡ chài

Nguyên liệu:

Mỡ chài: 300gThịt bò xay: 600gGia vị cơ phiên bản (Muối, phân tử nêm, tiêu, đường, nước mắm...)Xả băm: 40gHành tím băm: 4 củNước chấm: Mắm nêm + một nửa quả thơmRau sống và bún ăn uống kèm

Cách làm:

Bước 1: Trộn tất cả các vật liệu gồm trườn xay, gia vị 50% muốn cà phê muối, 1/2 muỗn cafe hạt nêm, một không nhiều tiêu với nước nắm, đường, ướp 20p cho bò thấm gia vị

Bước 2: sẵn sàng mỡ chài, cọ sạch kế tiếp cắt thành các tấm hoàn toản để bọc quanh viên bò, trườn xay sau khoản thời gian ướp 20p, viên thành miếng vừa ăn, quấn mỡ chài lên viên bò.

Bước 3: sẵn sàng lửa than, nướng trườn trong 10-15 phút cho bò vừa chín, sẵn sàng sẵn sàng

Bò nướng mỡ bụng chài ăn cùng bánh tráng, rau sống chấm kèm mắm nêm...

*

Thịt bò là nguyên liệu được sử dụng phổ cập để chế trở thành nhiều món nạp năng lượng vừa bồi dưỡng lại hấp dẫn. Tuy vậy trước chứng trạng thực phẩm bẩn, ko rõ nguồn gốc, người sử dụng cần xem xét tìm tải thịt trườn tại các add uy tín, thịt bò bảo đảm chất lượng để an tâm cho sức mạnh của phiên bản thân với cả gia đình.