CÁCH LÀM MỰC RIM CAY

Mực rim có những loại như rim me, rim nước mắm, rim sa tế, tỏi ớt… phương pháp làm mực rim solo giản, thơm và ngon đậm đà, mực không xẩy ra tanh.

Mực rim gồm vị đậm đà, thơm ngon. Mực còn giòn, ngọt tự nhiên và không biến thành hôi, tanh. Bí quyết làm mực rim không quá khó, rất có thể rim thành những món khác biệt như mực rim nước mắm, mực rim chua ngọt, rim nước dừa xuất xắc sa tế…

Bếp buygenericlist.com phía dẫn cách làm mực rim ngon, đậm đà, bí quyết chọn mực và làm sạch mực không bị tanh, hổi cực đối chọi giản.

Bạn đang xem: Cách làm mực rim cay

1. Giải pháp chọn và làm cho sạch mực

- phương pháp chọn mực ngon:

Mực chọn nhỏ tươi, màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu đã là nâu sậm, phần màu trắng thì white đục như sữa. Sờ tay vào mực cảm giác săn chắc, tất cả độ bầy hồi cao. Ấn tay vào thân với đầu mực vứt tay ra gấp rút trở về tâm lý ban đầu. Mắt mực gồm màu trong, không thật đục. Mực không trở nên ôi, bị thối nhũn.

- phương pháp làm sạch mát mực

Mực cài đặt về nạm chặt đầu mực, kéo nhẹ bóc tách đầu với thân mực ra. Mang đi phần túi mực, sống sống lưng của mực, cạo sạch phần báng bên trong bụng mực với rửa dưới vòi nước tan thật sạch.

Pha rượu gạo với muối hoặc gừng rồi bóp vào mực khoảng tầm 5 phút, tiếp đến rửa không bẩn với nước. Thường xuyên thực hiện tại bóp rượu gừng vào mực 2 - 3 lần để khử mùi tanh hôi của mực.

Mực sau thời điểm làm sạch và khử tanh hôi hoàn thành có thể triển khai rim với các cách làm sau đây:

2. Mực rim me

Nguyên liệu có tác dụng mực rim me

- 500g mực ống tươi

- 50g me chín

- 1 nhánh gừng băm

- 5 củ hành tím băm

- 5 nhánh tỏi băm

- 2 củ sả băm

- 2 trái ớt băm

- Gia vị: Đường,nước mắm, muối, phân tử nêm, dầu hào, tiêu...

Cách làm mực rim me ngon

Bước 1: Mực làm cho sạch cùng rửa như bí quyết làm trên. Sau đó thái mực thành miếng vừa ăn. Đun 1 nồi nước sôi, thả 1 nhánh gừng vào rồi cho mực vào trụng cấp tốc với nước sôi 1 phút. Vớt mực ra thả vào âu nước đá lạnh cho mực được giòn. Mực nguội thì vớt ra để ráo nước.



*

Trụng cấp tốc mực

Bước 2: có tác dụng nước nóng me

Cho 50g me khô vào chén bát con nước sôi để 10 phút mang lại tan. Lọc mang nước cốt me, quăng quật hạt với bã.

Phần nước cốt me thu được sản xuất 1 thìa bột canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm nam ngư ngon, 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa canh con đường rồi trộn hồ hết cho tất cả hổn hợp tan.

Bước 3: Mực rim me

Bắc chảo lên bếp, mang lại hành, tỏi, sả, gừng băm vào phi thơm rồi cho mực vào xào với lửa lớn. Đảo thật cấp tốc tay 1 phút nhằm mực được chín đều. Sau 1 phút thì dồn phần nước sốt me vừa pha vào, hòn đảo đều và hâm sôi rồi hạ lửa nhỏ. Rim mực với me cho tới khi nước sốt me cạn bớt, quánh sệt cùng sánh nhẹ lại thì nếm nếm các gia vị cho vừa ăn, bỏ phần ớt băm vào, hòn đảo đều rồi tắt bếp. Thêm xíu tiêu xay mang lại thơm.

Hoàn thành

Mực rim me bao gồm vị mặn ngọt vô cùng ngon. Mực chín đều, giòn giòn, thơm với đậm đà. Vị ngọt, mặn, cay cay đan xen, dùng với cơm trắng cực kỳ hấp dẫn.

Mực rim me mặn mà hấp dẫn

3. Mực rim nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 400g mực tươi

- Ớt băm, tỏi băm, hành lá thái nhỏ

- Nước mắm, tiêu xay, đường

Cách làm mực rim nước mắm

Bước 1: Mực tươi làm sạch như phương pháp làm trên. Trụng mực qua nước sôi gồm thêm vài lát gừng 1 phút rồi vớt ra để vào âu đá lạnh.

Xem thêm: Top 10 Shop Quần Áo Thời Trang Nữ Đẹp Ở Tphcm Được Yêu, Top 10 Shop Bán Áo Thun Nữ Đẹp, Giá Rẻ Tại Tphcm

Bước 2: Phi thơm tỏi xay nhuyễn với dầu ăn rồi đến mực vào xào với lửa lớn, hòn đảo liên tục, cho vào 3 thìa bột canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe hạt nêm rồi xào thêm 1- 2 phút nữa, mực chín săn lại thì hạ lửa nhỏ. Khi nước mắm cạn không còn thì mang đến hành lá, tiêu xay vào hòn đảo đều tắt bếp.

Hoàn thành

Mực rim nước mắm có vị mặn mòi sệt trưng. Mực chín còn độ giòn giòn, thơm với đậm đà. Mực rim nước mắm ăn cùng với cơm trắng rất gửi cơm.

Mực rim nước mắm nam ngư thơm ngon hấp dẫn

Lưu ý: cùng với 2 phương pháp làm mực rim nước mắm và mực rim me các bạn cũng có thể chiên mực chín kim cương rồi rim ăn cũng rất ngon, màu mực đá quý óng bắt mắt nhưng chất ngọt thịt mực thoải mái và tự nhiên sẽ bị giảm.

4. Mực rim mặn ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 500g mực trứng

- 1/4 cup đường (khoảng 70g)

- 1/8 cup nước mắm nam ngư (khoảng 30ml)

- 1 thìa bột canh tương ớt

- 1/2 thìa canh nước cốt gừng

- Dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm

Cách làm cho mực rim mặn ngọt

Bước 1: Mực trứng download về rửa sạch, bỏ ống mực và làm cho sạch bằng rượu cùng gừng.

Bước 2: mang đến dầu ăn vào chảo nấu nóng già rồi mang đến mực vào chiên vàng hầu như thì vớt ra.

Bước 3: mang đến 2 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ và tỏi băm tiếp đến cho nước mắm, đường, tương ớt cay vào, khuấy gần như cho tan hết con đường thu được hỗn hợp sền sệt. đến mực chiên vào rim mặn ngọt, đảo thật mọi tay cùng rim khoảng chừng 1 - 2 phút thì tắt bếp.

Hoàn thành

Mực rim mặn ngọt thơm ngon, đậm đà cực kì hấp dẫn. Mực chín tiến thưởng đẹp mắt, ăn lẫn cơm white rất chuyển cơm.

Mực rim mặn ngọt đậm đà hấp dẫn

5. Mực rim sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu

- 200g mực khô

- 2 thìa súp sa tế

- 3 thìa súp đường

- 1,5 thìa bột canh nước mắm

- 2 thìa súp mè trắng rang

- 1 củ tỏi, 2 trái ớt băm nhuyễn

Cách có tác dụng mực rim sa tế

Bước 1: Mực nướng động hoặc cho vào lò vi sóng cù 1 phút 30 giây mang đến chín vàng. Kế tiếp mang ra đập mang lại bong hết lớp vỏ, xé thành miếng vừa ăn.

Bước 2: làm nóng chảo, bỏ vào 2 thìa bột canh dầu ăn uống rồi phi thơm tỏi, ớt băm. Tiếp đó đến sa tế, đường, nước mắm vào, khuấy gần như cho mặt đường tan hết, các thành phần hỗn hợp sốt rim kết lại thì mang lại mực vào đảo đều. Rim mực sa tế 1 - 2 phút mang đến ngấm các gia vị thì tắt bếp. Rắc mè trắng rang hòn đảo đều.

Hoàn thành

Mực rim sa tế vị cay cay đặc trưng rất hấp dẫn. Đây là một trong món nhậu được rất nhiều người yêu thương thích.

Mực rim sa tế cay đậm đà

Lưu ý: với mực rim tương ớt cũng có thể có cách làm cho tương tự, chỉ cần thay sa tế bởi tương ớt là được.