Cách làm thịt nướng xiên que

Tình hình là dạo này những lều báo ở nhà giật tít ác liệt quá, đi đâu cũng thấy toàn tít kêu lớn như đại bác, có tác dụng mình gồm bị tác động chút chút :”> Dưng cơ mà chỉ có cái tai-tồ (title) là bị tác động thui, còn thì mình có thể hứa & bảo đảm với các bạn là “nội dung” của chính mình cũng ngang trung bình với dòng tít kia ạ ;)

Quay về món giết nướng. Với cùng một đứa bao gồm tâm hồn siêu thị dào dạt, bao la, bát ngát như bản thân thì đi xa nhà tất yếu là nhớ không hề ít thứ món ăn (dưng mà cũng may nhờ gồm sự lưu giữ nhung da diết ý cho nên mới bao gồm cái blog này ;) ). Trong những rất không ít các thể nhiều loại cơm xôi trà cháo bún miến phở, đồ ăn vặt thì giết mổ xiên nướng chắc hẳn rằng bị nhớ nhiều nhất (thật ra chuẩn hơn yêu cầu nói là bị “obsessed” mới đúng). Nguyên nhân đó là vì ở đối lập nhà mình gồm một sản phẩm thịt nướng rất ngon. Theo mình đánh giá thì chắc hẳn rằng là một trong những hàng thịt xiên nướng ngon và khét tiếng nhất tại hà nội (có cả fan hâm mộ Page trên Facebook cơ nhé ;) ).

Bạn đang xem: Cách làm thịt nướng xiên que

*

Hồi mình còn trong nhà thì không ít buổi chiều mùa đông, đặc biệt quan trọng hôm làm sao có gió bấc Đông Bắc, trời thô ráo cùng se lạnh, cứ khoảng tầm 4h chiều là gió gửi mùi thịt xiên nướng chạy qua đường, qua cổng, qua cửa, đâm vào phòng mình, có tác dụng mình lại cần mở ví (nhân tiện lừng chừng dạo này giá tăng kích thước nào rồi, hồi trước mình trong nhà đã 6k/xiên thì buộc phải :-s). Tóm lại là mình vô cùng nhớ, cực kỳ nhớ món làm thịt xiên nướng. Cho nên vì vậy từ hồi bắt đầu biết nấu nạp năng lượng một bí quyết tử tế thì mình cũng bước đầu “nung nấu” ý thứ “mang làm thịt xiên nướng từ hà nội đến Hà Lan” :D.

Với món làm thịt xiên nướng, có lẽ quan trọng duy nhất là ướp thay nào. Mình học tập được không hề ít và cũng đã thử khá nhiều cách không giống nhau. Sau cùng chốt lại ở bí quyết mình sẽ reviews phía bên dưới đây. Cá thể mình đánh giá thì thành phẩm siêu giống với thịt nướng ở đối lập nhà mình. Còn theo các bạn mình đánh giá thì là “ngon” với “rất ngon” ;) giết mềm, nạc lẫn mỡ nên không trở nên khô và không xẩy ra ngấy, vị đậm chất mặn ngọt vừa ăn, cực kỳ thơm dựa vào hành tỏi, và đặc biệt là dậy mùi hương sả với vừng.


*

———–

CÔNG THỨC THỊT XIÊN NƯỚNG 

Nguyên liệu

*

400g thịt nạc thăn vai (chọn loại bao gồm cả nạc lẫn mỡ, rất có thể thay bởi thịt bố chỉ)1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô) 3 tép tỏi 1 nhánh sả 2-3 thìa nước mặt hàng nước mắm dầu hào (oyster sauce)đường ½ muỗng café dầu vừng hạt tiêu vừng trắng (không bắt buộc) Que tre

Cách làm

1. Que tre sau khi mua về tay rửa sơ rồi luộc qua nước sôi. Theo mình học được trên mạng thì dìm que tre vào nước rét mướt trước khoảng tầm nửa tiếng để giúp đỡ que tre không trở nên cháy khi nướng. Tuy vậy vì mình ko nướng trực tiếp bằng lửa bắt buộc bỏ qua cách này.

2. Giết mổ thái miếng mỏng mảnh vửa (miếng thịt thừa dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng manh quá thì sẽ mất quá nhiều thời gian cuốn). Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ.

*

3. Ướp làm thịt với nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu vừng, hạt tiêu, vừng trắng (không bắt buộc). Để từ 2-3 tiếng cho ngấm. Hay mình ướp thịt trường đoản cú tối hôm trước để ăn bữa trưa hôm sau, hoặc ướp từ sáng để nạp năng lượng bữa tối. Khâu này rất đặc trưng vì nếu thời hạn ướp không đủ cho gia vị ngấm vào giết thịt thì món ăn uống coi như thất bại.

Xem thêm: Bảng Màu Cơ Bản Cho Bé Học Màu Sắc, Truyen Ngon Tinh


(*) Mình không có định lượng ví dụ mắm, đường, gia vị… vì chưng mỗi gia đình có mùi vị khác nhau, với mỗi các loại mắm, bột nêm cũng có thể có độ mặn nhạt không giống nhau. Nếu như khách hàng không chắc chắn rằng thì đề xuất pha gia vị ướp ra một bát riêng, nêm nếm cho vừa mặn ngọt rồi bắt đầu trộn thuộc thịt. Sau thời điểm ướp xong, rất có thể nấu chín một miếng (bằng lò vi sóng hoặc bếp thường) để nếm thử.

*

4. Xiên thịt vào que tre. Thịt vụn và những dải thịt bé dại cuốn vào trong. Từng miếng thịt lớn hơn thế thì cuốn ra phía bên ngoài xiên. Khi cuốn kết thúc thì lấy tay nắn số đông cho xiên thịt vào tròn đều. Anh chị em lưu ý là không nên làm xiên thịt thừa dày với cuốn quá chặt vì chưng sẽ mất thời hạn nướng và năng lực ngoài cháy trong sống vẫn cao.

*

5. Với thịt đi nướng. Ở nhà nướng được bằng than là ngon nhất. Ví như không, các bạn cũng có thể nướng bởi lò với khoảng nhiệt 200 độ C vào 30 – 35 phút. Trong quy trình nướng yêu cầu lật mặt xiên thịt để thịt đã chín đều.

Thời gian đầu mình không có lò thì nướng trực tiếp bên trên chảo (chảo này mình thiết lập ở IKEA, giá khá mềm và siêu ưng ý, các chúng ta cũng có thể Google với từ khoá “IKEA grill pan” nếu quan tâm). Nếu cần sử dụng chảo nướng như mình thì chúng ta phết một lớp mỏng manh dầu lên chảo rồi nướng ngơi nghỉ lửa vừa. Trong lúc nướng thi phảng phất trở xiên thịt vào cho thịt đã chín đều. Trường hợp nướng bởi chảo, bắt buộc làm xâu thịt vào dẹt một chút ít để giết thịt chín nhanh và các cả vào lẫn ngoài.

Trong quy trình nướng (than, lò xuất xắc chảo), nhằm thịt không xẩy ra khô, có thể quét một lớp mỏng mảnh dầu nạp năng lượng lên bên ngoài xiên thịt.

*

Cách làm cho thì chỉ bao gồm vậy thôi là xong xuôi rồi :) Món này theo mình nhận xét thì ko khó. Chỉ đặc biệt nhất là khâu ướp thịt bằng gia vị gì và để đủ lâu mang đến ngấm thôi. Nếu không tồn tại xiên, các bạn có thể thái từng miếng thịt bình thường, ướp như bình thường và nướng như nướng chả để nạp năng lượng bún chả (hồi chưa xuất hiện chảo nướng thì mình thậm chí là còn nướng áp chảo bởi chảo thường, vẫn thấy cực kỳ ổn :) )

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x

Welcome Back!

Login to your account below

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.