Trứng Gà Và Trứng Vịt

Trứng là một trong những nguồn protein tẩm bổ và ngân sách phải chăng nhưng mà con fan đã nạp năng lượng hàng triệu năm. Các loại trứng được tiêu thụ thịnh hành nhất là trứng gà ta.Tuy nhiên, nhiều loại trứng khác cũng hoàn toàn có thể được ăn, bao hàm vịt, chim cút, con gà tây cùng trứng ngỗng.

Bạn đang xem: Trứng gà và trứng vịt

Trứng vịt lộn là món ăn đa số trong siêu thị châu Á, mặc dù gần đây chúng đang trở nên phổ biến ở hồ hết nơi không giống trên nạm giới.

Bạn hoàn toàn có thể đã nhìn thấy chúng ở shop tạp hóa, chợ địa phương hoặc bên trên thực đối kháng nhà hàng.

Bài viết này lý giải sự biệt lập giữa trứng vịt với trứng con kê và so sánh cấu tạo dinh dưỡng của mỗi loại.Nó cũng đánh giá một số tiện ích tổng thể cùng mặt trái tàng ẩn của việc ăn trứng.

Sự biệt lập cơ bản

Nhìn chung, trứng vịt và gà khá tương tự nhau.

Tuy nhiên, có một trong những tính năng ví dụ làm cho tất cả hai khác biệt.

Vẻ ngoài

Sự khác biệt đáng chăm chú nhất về bản thiết kế là form size của trứng.

Một quả trứng vịt hoàn toàn có thể lớn rộng 50-100% đối với một trái trứng gà tầm trung bình.Như vậy, ăn một quả trứng vịt cũng giống như ăn một trái rưỡi hoặc hai quả trứng gà.

Cũng như trứng gà, màu sắc của trứng vịt chuyển đổi tùy thuộc vào giống và chính sách ăn của vịt, môi trường nuôi và di truyền.

Nhiều quả trứng vịt tất cả vỏ màu sắc trắng, nhưng lại chúng cũng có các màu sắc xám nhạt, xanh lục, black và xanh lam.

Lòng đỏ cũng khác nhau về cả kích cỡ và màu sắc sắc.Trong lúc lòng đỏ của trứng gà thông thường có màu rubi nhạt hoặc sáng, thì lòng đỏ trứng vịt bao gồm màu kim cương cam đậm hơn.So với lòng đỏ gà, lòng đỏ vịt gồm vẻ rực rỡ hơn.

Lòng đỏ trứng vịt cũng phệ hơn, 1 phần vì trứng vịt nói chung lớn hơn trứng gà.

Mùi vị

Lòng đỏ rực rỡ tỏa nắng của trái trứng vịt không chỉ trông đậm mà một số trong những người còn nhận định rằng nó còn khiến cho cho trứng có hương vị đậm đà hơn.Mọi người thường biểu thị lòng đỏ trứng vịt bao gồm vị phệ ngậy hơnlòng đỏ trứng gà.

Nhìn chung, trứng vịt cùng trứng gà có vị tựa như nhau.Tuy nhiên, mùi vị của trứng vịt lộn rất có thể đậm rộng trứng gà.

So sánh dinh dưỡng

Trứng vịt cùng trứnggàđều bao gồm thành phần dinh dưỡng ấn tượng.

Biểu thiết bị so sánh tiếp sau đây nêu bật các chất bổ dưỡng đáng để ý nhất trong những loại.

Dưới đây là thành phần bổ dưỡng cho 100 gram thịt vịt cùng trứng gà nấu chín.

Trứng vịtTrứng gàCaloChất đạmMậpCarbChất xơCholesterolCholineĐồngFolateBàn làAxit pantothenicPhốt phoRiboflavinSelenThiamineVitamin AVitamin B6Vitamin B12Vitamin DVitamin EKẽm
223149
12 gam10 gam
18,5 gam11 gam
1,4 gam1,6 gam
0 gam0 gam
276% giá chỉ trị từng ngày (DV)92% DV
36% DV40% DV
6% DV7% DV
14% DV9% DV
20% DV7% DV
24% DV
16% DV13% DV
28% DV29% DV
62% DV43% DV
10% DV3% DV
23% DV18% DV
15% DV8% DV
168% DV32% DV
8% DV9% DV
13% DV8% DV
12% DV9% DV

Nhìn chung, trứng bao gồm hàm lượng carbs và hóa học xơ thấp tuy thế lại là nguồn hỗ trợ protein dồi dào cùng chất béo tốt.Chúng cũng chứa nhiều vitamin cùng khoáng chất, đặc biệt là choline, riboflavin, selen, vitamin A vàvitamin B12.

Mặc dù cả hai một số loại trứng đều bổ dưỡng nhưng trứng vịt có xu hướng chứa một trong những chất dinh dưỡng cao hơn trứng gà, bao gồmfolate, sắt với vitamin B12.

Trứng vịt chứa tới 168% DV vitamin B12 trở lên.Cơ thể bạn phải vitamin B12 cho một trong những nhiệm vụ tốt nhất định, chẳng hạn như xây dựng DNA và các tế bào hồng ước mới.

Tuy nhiên, lòng trắng trứng gà có xu hướng chứa một số lượng lớn các protein như ovalbumin, conalbumin và lysozyme hơn so với lòng trắng trứng vịt.Các nhà công nghệ tin rằng hầu hết protein này và phần đông protein không giống trong trứng tất cả đặc tính kháng khuẩn, chống lão hóa và ức chế ung thư.

Một số fan lầm tưởng rằng chỉ bao gồm lòng trắng trứng mới chứa protein.Tuy nhiên, lòng đỏ thực sự chứa được nhiều protein, tuy nhiên ít hơn một ít so cùng với lòng trắng.

Cả lòng trắng cùng lòng đỏ của vịt và trứng gà đều rất giàu peptit hoạt tính sinh học có lợi.Các peptit này là các hạt protein có thể thúc đẩy sức mạnh tối ưu nghỉ ngơi người.

Những lợi ích

Do cất một lượng lớn những chất dinh dưỡng bức tốc sức khỏe mà lại trứng vịt và trứng gà cần thỉnh thoảng nạp năng lượng cả hai các loại trứng tất cả thể có ích cho sức khỏe.

Dưới đó là một số tiện ích cụ thể của cả hai một số loại trứng.

Có thể phòng ngừa sự thiếu hụt vitamin D

Trứng vịt cùng trứng gà cất lượngvitamin Dtương đương nhau.Mỗi loại cung ứng từ 8-9% DV trong một khẩu phần 3,5 ounce (100 gram).

Hơn nữa, một số trong những nghiên cứu giúp trên động vật trong vài năm qua cho thấy rằng tiêu tốn trứng có thể ngăn ngừasự thiếu vắng vitamin D.

Một nghiên cứu kéo dãn 8 tuần đã mang đến những bé chuột mắc bệnh tiểu đường ăn theo chính sách ăn toàn trứng và cho biết mức vitamin D tăng 130% đối với những con chuột được ăn chế độ ăn dựa trên protein.

Chuột nạp năng lượng theo chế độ toàn trứng cũng có lượng vi-ta-min D cao hơn nữa so với loài chuột được bổ sung cập nhật vitamin D trong chính sách ăn dựa vào protein.

Tuy nhiên, nghiên cứu về biện pháp trứng vịt với trứng gà ảnh hưởng đến tình trạng vitamin D còn hạn chế, và những nhà công nghệ cần thực hiện nhiều nghiên cứu rất tốt hơn ở người để điều tra điều này.

Một mối cung cấp protein tốt

Thường xuyên ăn các nguồn protein nạc, chẳng hạn như trứng, hoàn toàn có thể mang lại những tiện ích sức khỏe quan trọng.Chế độ ăn giàu protein có liên quan đến một số ích lợi sức khỏe, bao gồm.

cải thiện điều hành và kiểm soát sự thèm ăntăng cảm giác nogiảm lượng calogiảm trọng lượng cơ thể

Một nghiên cứu bé dại thậm chí còn phát chỉ ra rằng protein vào trứng quan trọng có thể bổ ích cho việcgiảm cân.

Nghiên cứu vãn quan sát thấy rằng những con chuột tiêu thụ chế độ ăn bao gồm 10–20% protein tự trứng gà bớt trọng lượng rộng 29–30% so với những con chuột ăn chính sách ăn giàucaseinprotein từ sữa.

Tuy nhiên, nghiên cứu này nhỏ, giảm bớt và được triển khai trên động vật.Các nhà khoa học sẽ cần tiến hành các nghiên cứu và phân tích trên tín đồ trên các protein trứng xa lánh để hiểu chức năng của bọn chúng khác với tính năng của những loại protein khác.

Tuy nhiên, trứng là một trong nguồn protein ít calo có thể góp phần vào một cơ chế ăn uống lành mạnh toàn diện và thậm chí là giúp một số người kiểm soát cân nặng của họ.

*

Có thể nâng cao kết quả có thai

Trứng hoàn toàn có thể là nguồndinh dưỡngquan trọngcho fan mang thaivà bầu nhi.

Trong trong thời điểm gần đây, các phân tích đã kiếm tìm thấy mối contact giữa bài toán tiêu thụ trứng và một trong những lợi ích, bao gồm cả câu hỏi sản xuất các sữa người mẹ hơn.Hơn nữa, hóa học dinh dưỡngcholineđược search thấy trong trứng hoàn toàn có thể hỗ trợ sức mạnh và sự cải tiến và phát triển của não sinh sống trẻ sơ sinh.

Trẻ sơ sinh ăn trứng cũng có xu hướng hấp thụ nhiều hơn thế các chất dinh dưỡng bao gồm lợi, bao gồm vitamin B12, selen cùng phốt pho.

Đối với những người mang thai, lợi ích hoàn toàn có thể ít rõ ràng hơn.Một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ các trứng rộng có liên quan đến bài toán giảm nguy cơ cao ngày tiết áp với tiểu đường.Trong khi đó, một nghiên cứu khác cho biết nó có liên quan đến việc tăng nguy cơ.

Xem thêm: Cách Chơi Game Tàu Lượn Công Chúa, Tàu Lượn Công Chúa

Vì vậy, những nhà khoa học cần thực hiện nhiều nghiên cứu hơn nữa để tìm hiểu tác động của trứng đối với người sở hữu thai, bầu nhi cùng trẻ sơ sinh.

Nhược điểm

Mặc mặc dù trứng chắc chắn là một loại thực phẩm té dưỡng, nhưng việc tiêu thụ trứng vịt hoặc gà quá liên tiếp cũng rất có thể mang lại những rủi ro khủng hoảng nhất định.

Nấu chín rất có thể làm giảm protein và những chất bổ dưỡng khác

Một số chất dinh dưỡng tăng hoặc sút khi trứng được đun nấu chín.Thông thường hàm lượng chất bồi bổ của lương thực bị chuyển đổi bởi nhiệt cùng các phương pháp nấu nướng khác.

Ví dụ, hàmlượng proteinkhác nhau giữa trứng sống và trứng luộc mềm hoặc luộc chín.

Các mức dinh dưỡng khác cũng có thể biến đổi khi làm bếp nướng.Một nghiên cứu cho biết việc nấu chín trứng gà hoàn toàn có thể làm bớt hàm lượng vi-ta-min A cho tới 20%.

Các phân tích khác cho thấy rằng những chất phòng oxy hóa khác nhau trong trứng hoàn toàn có thể bị biến đổi do nhiệt với nấu chín.Trong một vài trường hợp, nấu nướng chín làm cho tăng lượng chất dinh dưỡng có trong trứng.

Điều đó mang lại thấy, trứng vẫn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.Bạn có thể sử dụng bảng trên để ước tính lượng dinh dưỡng của chính bản thân mình từ trứng vịt hoặc con kê nấu chín.

Nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella

Salmonellalà một các loại vi khuẩn có khả năng gây ra căn bệnh do thực phẩm điện thoại tư vấn là salmonellosis.Các triệu chứng của nó bao hàm buồn nôn, nôn, tiêu chảy, co thắt dạ dày, choáng váng và sốt.

Thông thường, căn bệnh salmonellosis không đe dọa đến tính mạng.Tuy nhiên, nó rất có thể gây chết tín đồ ở một trong những nhóm đối tượng người tiêu dùng có nguy hại cao, chẳng hạn như trẻ em, bạn mang thai, tín đồ lớn tuổi và những người dân có hệ miễn dịch bị tổn thương.

Trứng gà và vịt đôi khi hoàn toàn có thể bị lây lan vi khuẩn.

Để tránh phát triển bệnh bởi vì thực phẩm tự trứng vịt hoặc gà, luôn rửa sạch phía bên ngoài trứng dưới vòi nước chảy trước khi mở vung.Đảm bảo thổi nấu lòng trắng và lòng đỏ trứng ở nhiệt độ tối thiểu 160 ° F (71 ° C).

Có thể chứa kim loại nặng

Kim loại nặng là một trong phân loại nguyên tố hóa học.

Chúng rất có thể xuất hiện nay trong một vài loại thực phẩm bởi sự hiện hữu của chúng trong đất, nước với không khí mà lại thực phẩm được nuôi trồng.Lượng trứng có thể thay đổi đáng nhắc tùy nằm trong vào phương thức và địa điểm nuôi vịt hoặc gà.

Thức nạp năng lượng chăn nuôi bị độc hại kim nhiều loại nặng cũng hoàn toàn có thể góp phần vào lượng kim loại nặng trong trứng của rượu cồn vật.

Kim nhiều loại nặng nói tầm thường là vô hại.Trên thực tế, một số, ví dụ điển hình nhưsắt, thực thụ là chất dinh dưỡng rất cần thiết mà khung hình cần để chuyển động bình thường.

Tuy nhiên, một vài kim một số loại nặng bao gồm thểđộcvới lượng lớn.

Thật ko may, các nghiên cứu và phân tích trên cả trứng vịt cùng trứng gà đã phát hiện ra rằng một số quả trứng hoàn toàn có thể chứa một lượng sắt kẽm kim loại nặng xứng đáng kể, bao hàm chì, cadmium, crom, coban cùng đồng.

Do đó, tiêu thụ quá nhiều trứng vịt hoặc trứng gà chứa được nhiều kim loại nặng rất có thể gây hại mang lại sức khỏe của khách hàng về thọ dài.

Tranh biện hộ về sức khỏe của trứng

Trứng sẽ là trung tâm của cuộc bất đồng quan điểm xung quanhcholesterolvà bệnh tim trong tương đối nhiều năm.

Lòng đỏ trứng đựng một lượng chất béo đáng kể, bao hàm hơn 100% DV cho cholesterol trong một chế độ 3,5 ounce (100 gram).Vì nguyên nhân này, bạn ta nhận định rằng trứng hoàn toàn có thể góp phần có tác dụng tăng nguy cơ mắc căn bệnh tim.

Tuy nhiên, kể từ khi những tuyên bố về trứng trở thành xu thế chủ đạo, nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng trứng thực sự hoàn toàn có thể giúp bức tốc sức khỏe.

Đặc biệt, ăn trứng điều độ hoàn toàn có thể giúpgiảm nguy cơ mắcmột số căn bệnh mãn tính như thốt nhiên quỵ.

Tuy nhiên, các nghiên cứu và phân tích khác sẽ phát hiện ra rằng trứng có thể làm tăng nút cholesterol cùng lượng con đường trong máu của bạn, về lý thuyết, hoàn toàn có thể làm tăng nguy hại mắc căn bệnh mãn tính.

Vì vậy, cách rất tốt để bao gồm trứng vịt hoặc trứng con gà như một phần của chế độ ăn uống an lành là tiêu tốn chúng gồm chừng mực cùng sử dụngcác cách thức chế biến mạnh khỏe hơn, chẳng hạn như luộc, luộc với nướng.

Cái nào giỏi hơn?

Trứng vịt giỏi trứng gà giỏi hơn là do cá thể bạn lựa chọn.Không có câu trả lời đúng cho tất cả mọi người.

Một số yếu đuối tố chúng ta cũng có thể muốn chú ý khi sàng lọc giữa trứng vịt và trứng gà là:

Dị ứng.Thông thường, những người bị không thích hợp với trứng gà hoàn toàn có thể tiêu thụ trứng vịt một cách an toàn và trái lại do sự biệt lập về protein tạo ra dị ứng.Kiểm tra với nhà cung ứng dịch vụ chăm sóc sức khỏe mạnh của bạn.Khả dụng.Trứng vịt lộn hoàn toàn có thể không tất cả sẵn ở một trong những khu vực.Sở mê thích cá nhân.Một số có thể thích hương vị của loại trứng này hơn các loại trứng khác.Giá bán.Trứng vịt lộn có thể đắt hơn vị chúng khổng lồ hơn, khó khăn tìm hơn với được xem như là món ngon ở một vài nơi.

Điểm mấu chốt

Tất cả các loại trứng đều chứa một số lượng tuyệt hảo các hóa học dinh dưỡng giỏi cho mức độ khỏe.

Thêm vào đó, chúng có ngân sách chi tiêu phải chăng, linh động và tương đối dễ tìm.

Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều có thể có rủi ro ro, tuy nhiên các nhà khoa học cần tiến hành thêm nhiều nghiên cứu và phân tích về điều này.

Vì vậy, tiêu hao trứng vịt hoặc gà ở tầm mức độ vừa nên dễ dàng phù hợp với một chính sách ăn uống lành mạnh.

Nếu bạn trước đó chưa từng ăn, hãy thử món trứng vịt lộn vào lần sau khi chúng ta cảm thấy ngán trứng gà.